Vitel Thoné Light

Ingredientes:

  • • 1 peceto.
  • • 1 pote de queso untable descremado.
  • • 2 cucharadas de mayonesa light (preferente bajo en sodio).
  • • 1 cucharada de alcaparras.
  • • 1 lata de atún al natural.
  • • 100 cc de leche descremada.
  • • 1 cucharada de mostaza (Sin sodio o Bajo contenido sodio).

Preparación:

  • • Desgrasar el peceto y hervir en agua o caldo por al menos 30 minutos.
  • • Una vez cocido el peceto retirarlo de la cacerola y dejarlo enfriar en la heladera.
  • • Para la salsa, licuar el queso untable con el atún, las alcaparras, la mayonesa y la mostaza.
  • • Cortar en finas fetas el peceto y colocarlo en una fuente junto con la salsa.
Mousse de remolacha

Tomates rellenos de arroz integral y filet de merluza

Ingredientes:

  • • 10 tomates medianos.
  • • Dos tazas de arroz integral cocido.
  • • Dos tazas de arroz integral cocido.
  • • Cuatro filets de merluza.
  • • 5 cucharadas de mayonesa light baja en sodio.
  • • Un chorro de leche descremada.
  • • El Jugo de un limón.
  • • Un Perejil y una cebolla picada.

Preparación:

  • • Cortar la parte superior de los tomates, y ahuecarlos.
  • • Cocinar los filets de merluza con aceite vegetal y luego desmenuzarlos.
  • • Mezclar el arroz integral ya cocido con los filets desmenuzados.
  • • Añadir a la mezcla la mayonesa light, la leche descremada y el jugo de limón.
  • • Mezclar bien la preparación y agregar el perejil y la cebolla picada.
  • • Rellenar los tomates ahuecados, disponiendo la misma cantidad de relleno en cada uno de ellos.
  • • Llevar a la heladera antes de servir.
Tomates rellenos de arroz integral y filet de merluza

Escabeche de pollo

Ingredientes:

  • • 2 pechugas de pollo
  • • 1 cubito de caldo light sin sal
  • • Laurel
  • • 1 diente de ajo
  • • 1 zanahoria rallada
  • • ½ morrón rojo cortado en rodajas
  • • 1 cebolla cortada en juliana
  • • 1 taza de vinagre
  • • 5 cucharadas de aderezo light para ensaladas
  • • Pimienta en grano
  • • ½ vaso de vino blanco
  • • 1 clavo de olor

Preparación:

  • • Colocar a hervir en una olla 1 litro de agua con el caldo, el vino, el clavo de olor, laurel, el ajo durante 20 minutos.
  • • Retirar del fuego, colar y hervir en el caldo colado la zanahoria, el morrón y la cebolla hasta que estén tiernos; enfriar y reservar.
  • • Cortar las supremas en tiras finas y asarlas.
  • • Luego acomodarlas en una fuente, cubrirlas con la preparación anterior, el vinagre, el aderezo light, laurel y pimienta.
  • • Reservar en la heladera hasta el momento de servir.
Escabeche de pollo